Aluminium is een geweldige warmtegeleider, wat betekent dat het metaal goed is in het afgeven van de warmte die het absorbeert en het overbrengen naar wat je aan het bakken bent. Daarom is aluminium bakvormen zo populair. Siliconen bakvormen zijn van nature antiaanbaklaag en flexibel, waardoor ze ideaal zijn voor voedingsmiddelen die niet gemakkelijk vrijkomen, zoals muffins, cakes en brood. Dit materiaal is vaatwasmachinebestendig voor eenvoudige reiniging.
Glazen ovenschalen kunnen het beste worden gebruikt voor stoofschotels, gestoofde gerechten en ander voedsel waar een consistente, constante temperatuur nodig is, evenals bij het koken met zuur voedsel. Koolstofstaal is een nietje in veel restaurantkeukens en wordt geperst uit ruw, zwaar staal, waardoor het een sterkere, duurzamere optie is dan aluminium. Bakpannen van koolstofstaal zijn ideaal voor stoofschotels, cakes, brood, taarten en andere desserts. Om koolstofstalen pannen te onderhouden, schrobt u het interieur met warm water en een borstel met zachte haren; vermijd het gebruik van zeep.
Het is belangrijk op te merken dat pannen van koolstofstaal regelmatig kruiden en onderhoud vereisen. Gegoten aluminium is aluminium dat een van de verschillende gietprocessen heeft doorlopen. Vanwege de superieure warmteverdeling zijn bakpannen van gegoten aluminium ideaal voor braden en oven-tot-tafelservice. Om te onderhouden, raden we aan om met de hand te wassen of metaalveilige afwasmiddelen te gebruiken.
Geanodiseerd aluminium is aluminium dat een elektrochemisch proces ondergaat om de buitenste laag uit te harden en het oppervlak dikker te maken. De niet-reactieve eigenschappen maken het vooral geweldig voor taarten met zuur beslag, maar ook voor gebak en andere delicate dessertrecepten. Om geanodiseerde aluminium bakpannen te behouden, raden we aan om met de hand te wassen of metaalveilige afwasmiddelen te gebruiken. Het is belangrijk op te merken dat pannen van geanodiseerd aluminium regelmatig kruiden vereisen.
Bakpannen zijn, net als andere bakaccessoires, enorm geëvolueerd en bieden veel variatie. Ze zijn er niet alleen in verschillende vormen, maar ook in verschillende materialen. De pan is gemaakt van origineel gegoten aluminium dat een goed resultaat en prestaties geeft. Het wordt geleverd met een antiaanbaklaag waardoor de cake gemakkelijk kan worden losgelaten en zorgt voor een rommelvrije reiniging.
Een handig product van T-FAL, deze rechthoekige cakevorm meet 13 × 9 inch en maakt gebruik van 100% aluminium constructie. De pan is voorzien van zware isolatie omdat hij is gemaakt van twee aluminiumplaten die lucht binnenin vasthouden. De ingesloten lucht verlaagt de temperatuur van de pan waar deze in contact komt met elk cakebeslag erin. De aluminiumplaat aan de onderkant isoleert door de ovenwarmte van onderaf te blokkeren en het vel aan de bovenkant voorkomt dat de cake oververhit raakt.
Meestal verkrijgbaar in drie soorten, taartpanmaterialen omvatten roestvrij staal, aluminium en siliconen, elk met zijn eigen set voordelen. Aluminium - Dit is het meest gebruikte metaal voor taartpannen. Het heeft superieure eigenschappen in het geleiden van warmte en produceert een cake die gelijkmatig is gestegen. Het is ook een goedkoop metaal, waardoor het een kosteneffectieve optie is voor bakkers die een grote hoeveelheid cakevormen nodig hebben.
Lichtgewicht aluminium taartpannen maken prachtige taarten. Glas, keramiek en metaal zijn de typische materialen die worden gebruikt voor bakpannen. Het materiaal heeft invloed op hoe snel je eten kookt en hoe goed je eten uitpakt. Op de meeste kookshows zie je de chef-koks roestvrijstalen pannen en kookplaten gebruiken.
Ze zijn een professionele keuze omdat ze snel en gelijkmatig verwarmen. Je kunt deze bad boys ook in de vaatwasser stoppen omdat ze super duurzaam zijn. Deze zijn ideaal voor het maken van taarten met ontwerpen, omdat de rechthoekige basis een goed plat, stevig canvas biedt om je kunstzinnige vaardigheden te laten zien. Het bakte een gelijkmatig gouden cake, maar hij was een halve centimeter groter dan elke andere pan, hoog genoeg om de bovenkant van de cake donkerder te bakken dan welke andere dan ook.
Kortom, een cakevorm van goede kwaliteit levert elke keer een perfect gekookte en gelijkmatig gebruinde cake op zonder aan de pan te blijven plakken. Real Simple raadde de ongecoate Williams-Sonoma Traditionaltouch Round Cake Pan aan, maar het produceerde bleke cakes, en het was duurder dan andere ongecoate opties. Een pan met kwartvel heeft hogere randen (ongeveer 2 inch), zodat hij bladcakes, brownies en stoofschotels kan bevatten. Bovendien zijn de zijkanten recht, wat betekent dat u geen gedoe hoeft te hebben over het bijsnijden van uw cake wanneer u hem in elkaar zet.
Het leverde een perfecte cake op, en de licht gecanneleerde bodem, die is ontworpen voor gelijkmatig bakken, leverde indrukwekkende resultaten op. Of je nu een fervent thuisbakker bent of gewoon af en toe, een goede set taartpannen in een paar vormen en maten helpt je elke keer beter, vochtiger en mooier gebak te worden. Net als de meeste andere bakvormen zijn springvormpannen verkrijgbaar in verschillende materialen, waaronder geanodiseerd aluminium en zwaar staal. Die is iets betaalbaarder, maar de reflecterende zijkanten kunnen warmte afbuigen en zo blekere taarten bakken.
Zonder voldoende beslag in de pan stijgt een cake niet zo goed of gelijkmatig; de verandering in oppervlakte betekent dat het beslag sneller zal uitharden dan het kan rijzen, wat leidt tot rare bubbels, scheuren en vlekken in de korst. We bakten één voor één cakes om ervoor te zorgen dat we gelijkmatig in het midden van de oven werden gebakken en elk voor dezelfde tijd gebakken. De taartgerechten van Emile Henry zijn ontworpen en vervaardigd in Frankrijk met lokaal geproduceerde natuurlijke materialen, zoals de Bourgondische klei die bekend staat om zijn superieure warmteverspreiding en retentie-eigenschappen. Wanneer je met een ronde cakevorm werkt, betekent een extra inch diameter een aanzienlijke toename van het volume.
.
